霞姐腌辣椒酱的做法 如何做辣椒酱

原材料:五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。具体步骤:第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分,再掉辣椒蒂放在一旁备用。第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末

霞姐腌辣椒酱的做法

原材料:


五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。


具体步骤:


第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分,再掉辣椒蒂放在一旁备用。


第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末,姜切成蒜末,放在一旁备用。


第三步,将控干水分了的青辣椒,红辣椒放到案板上,用刀先将其切成小段,再剁碎。


第四步,取出一个干净并且没有水分的盆,将剁好的辣椒放入盆中,再将切好的蒜末,姜末放入盆中,紧接着放入八百克食用盐,五十毫升的白酒及五十克的白砂糖,将其充分的搅拌均匀。


第五步,提前准备一个玻璃罐子,将其清洗干净后,完全晾干罐子里边的水分,再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子,紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐,再淋上少许的白酒,盖上盖子,放到阴凉处静置一个星期,即可食用。

霞姐腌辣椒酱的做法 扩展资料

第一步: 准备青尖椒500克,把青椒的颈去掉,青椒的蒂千万别去,如果去掉了炸的时候,会往里灌油。


第二步: 用一个洗干净的抹布,把青椒表面的灰尘擦干净,不要用水洗青椒,不然油炸的时候它会爆炸的,很吓人的。


第三步: 起锅烧宽油,油温六成热,下入青椒炸至虎皮色捞出控油。


第四步: 起锅烧油,放入蒜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱3克,蒜蓉辣椒酱3克,煸炒出香味加水少许,料酒5克,白糖3克,味精3克,鸡精3克,老抽两滴,然后放入炸好的青椒,勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可

霞姐腌辣椒酱的做法 扩展资料

1.红尖椒洗净擦干或者凉干,切碎备用,蒜和姜(祛皮)同样洗净擦干切碎,备用。


2.泡发的黄豆煮熟,放盆里接水搓掉皮。


3.手工切碎备用,自己吃的话,不要偷懒哦!(因为手工切的好吃)


4.把盆里的物料搅拌均匀,这样的勺子撒2勺盐,辣椒酱盐可以重些,因为还要腌制,吸收,并且好保存。(新手边做边尝这个很重要)


5.起锅烧油,油热冒烟关火停留10秒,再给辣椒浇油。


6.撒上姜粉,花椒粉提鲜(少量),搅拌均匀,晾凉。


7.晾凉后装入玻璃或者瓷器里倒入少量白酒封口(少量是为了不让白酒掩盖辣椒的香味),这样也容易保存。最后密封,两天后可食用,时间在过一两周,味道会越来越好吃。

如何做辣椒酱

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评论列表

  • 元湛英
    元湛英 2023年11月29日

    霞姐腌辣椒酱的做法 如何做辣椒酱写的如何?

  • 元湛英
    WqcV 2023年11月29日

    原材料:五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。具体步骤:第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分,再掉辣椒蒂放在一旁备用。第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末

  • 元湛英
    m0sH 2023年11月29日

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  • 元湛英
    nBV6 2023年11月29日

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  • 元湛英
    QwVf 2023年11月29日

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